橄榄有什么营养价值和功效?听听营养专家怎么说

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橄榄,又名青果、忠果、谏果、余甘子等,因果实尚呈青绿色时即可供鲜食而得名,为橄榄科植物橄榄的果实。

中国是橄榄的故乡,橄榄的产量居世界之首。橄榄被誉为果中珍品,不仅营养丰富,药用价值也很高,其风味独特,刚入口时,虽然微觉苦涩,但经过细嚼之后,苦涩渐渐消失,甘味源源而来,唇齿留香,回味悠长,可助消化。经蜜渍后香甜无比,风味宜人,是茶余饭后的食用佳品。有人问,橄榄有什么功效?

橄榄的营养价值

橄榄的营养价值也是有口皆碑,富含多种营养物质,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、有机酸、微量元素及多种维生素(如维生素C和维生素E)等营养成分,其中维生素C的含量是苹果的十倍,梨和桃的五倍,含钙量也非常高,且易被人体吸收,尤适用于妇女、儿童食用。橄榄所含的钙质在各类水果中名列前茅,儿童常食新鲜橄榄,对骨骼的发育大有裨益。橄榄油是从橄榄核仁中榨取的一种高级食用油,含有丰富的不饱和脂肪酸,有防治心脏病、动脉粥样硬化、胃溃疡和保护胆囊的功能。

橄榄的健康功效

中医认为,橄榄味甘酸,性平,入脾、胃、肺经,有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功,适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。

明代李时珍《本草纲目》记载:“橄榄生津液、止烦渴、治咽喉痛、咀嚼咽汁能解一切鳖毒。”宋代《开宝本草》说,橄榄能解河豚中毒,“人误食此鱼(指河豚)肝迷者,可煮汁服之必解”。

现代药理研究表明,橄榄汁对白喉杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌均有抑制作用。冬春季节,每日嚼食2~3枚青橄榄,可以预防呼吸道感染,故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。冬季气候干燥,此时含食橄榄有生津益喉的功效。

总而言之,橄榄的健康功效很多,除了上述功效以外,橄榄还有具有辅助抗衰老、抗氧化、保肝护肝、免疫调节、调理肠道、解毒、降血脂、抗炎镇痛等方面的一定效果。

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